Connection Terroirs do Brasil transforma o Dia dos Namorados em uma experiência gastronômica de sabores e origem em Gramado
Circuito realizado pelo Sebrae RS reúne restaurantes da cidade em torno de pratos especiais elaborados com Indicações Geográficas, unindo romantismo, cultura e identidade regional
Celebrar o Dia dos Namorados com aromas, histórias e ingredientes carregados de identidade regional. Essa é a proposta do circuito gastronômico do Connection Terroirs do Brasil, em Gramado. A iniciativa do Sebrae mobiliza mais de 30 restaurantes da cidade na criação de receitas especiais elaboradas com produtos reconhecidos por Indicação Geográfica (IG).
A ação une culinária, turismo e tradição em uma experiência que convida moradores e visitantes a descobrirem sabores ligados aos territórios de origem. Aproveitando o período romântico, os estabelecimentos participantes passam a oferecer opções que valorizam insumos típicos e evidenciam o conceito de "terroir" por meio da alta gastronomia.
Segundo o analista de Agronegócio do Sebrae RS, André Bordignon, a proposta surgiu da conexão natural entre a vocação turística de Gramado e o potencial das IGs brasileiras. "Gramado é um dos principais destinos turísticos do país e reconhecido pela sua gastronomia. Nada mais relevante do que inserir nos cardápios itens carregados de histórias, cultura e pertencimento", afirma.
De acordo com Bordignon, a coincidência do circuito com o Dia dos Namorados acabou fortalecendo ainda mais a iniciativa. "A data foi um brinde adicional para a ação, porque os chefs puderam criar pratos utilizando insumos das Indicações Geográficas presentes no evento e, ao mesmo tempo, transformar isso em um atrativo para os apaixonados que desejam conhecer um pouco dessa culinária de terroir", destaca.
Entre os restaurantes participantes está o Varanda 61, que desenvolveu um prato especialmente para o Connection Terroirs do Brasil a partir da valorização de ingredientes com identidade regional. A proposta foi idealizada pela chefe de cozinha Marcieli Hartmann. Uma das proprietárias do restaurante, Gabrielle Silveira, conta que a criação buscou traduzir a essência da casa e a proposta do evento: "O prato foi pensado dentro da proposta do Connection, valorizando ingredientes com identidade regional e trazendo uma conexão com a gastronomia brasileira contemporânea, algo que também conversa muito com a essência do Varanda 61".
Gabrielle também relata que produtos reconhecidos por Indicação Geográfica agregam valor à experiência gastronômica justamente pela relação com os territórios de origem. "Acreditamos que ingredientes com IG enriquecem a experiência gastronômica porque carregam história, origem e autenticidade", contextualiza.
Outro destaque do circuito é o Di Pietro, que apresenta um prato inspirado nas raízes e na cultura do Sul do Brasil. "Esse prato nasceu da ideia de trazer nossas raízes para dentro da experiência. O nhoque com queijo serrano carrega muito da identidade gaúcha, enquanto a linguiça Blumenau também homenageia Santa Catarina, conectando sabores e culturas do Sul", explica o chefe Fabiano Padilha. O proprietário do restaurante, Josiano Schmitt, complementa: "Mais do que os ingredientes, é um prato pensado para gerar conexão, hospitalidade e confiança, fazendo o cliente sentir a verdadeira essência da nossa cozinha".
Nesta edição, o circuito gastronômico adota o slogan "Tem IG no meu prato", criado a partir de uma iniciativa do Projeto Sou Sul, voltado à valorização das Indicações Geográficas e ao fortalecimento do turismo na região Sul do Brasil. A proposta é aproximar o público das tradições locais por meio da gastronomia e ampliar o conhecimento sobre os territórios reconhecidos pela singularidade de sua produção.
Para os visitantes, a experiência vai além da refeição. Ao escolher um prato elaborado com ingredientes certificados, o consumidor também entra em contato com aspectos culturais, modos de fazer e características únicas de diferentes regiões brasileiras. O analista ressalta que "o turismo tem um papel fundamental dentro do universo das Indicações Geográficas, porque as pessoas estão mais abertas a conhecer a cultura local e dedicam mais tempo para vivenciar essas histórias e sabores. Iniciativas como essa fortalecem os territórios, criam vínculo com os visitantes e despertam o interesse em conhecer as regiões de origem desses produtos".
O circuito gastronômico integra a programação do Connection Terroirs do Brasil, que ocorre de 10 a 13 de junho, em Gramado, reunindo produtores, especialistas, chefs e empreendedores em torno da valorização da origem, da autenticidade e da diversidade dos produtos brasileiros.
