QR Code reforça segurança alimentar no varejo
QR Code Padrão GS1: menos perdas, mais eficiência
Todo dia, milhares de produtos de padaria saem quentinhos do forno direto para as prateleiras.
Mas no varejo alimentar, frescor não é apenas questão de qualidade. É questão de segurança.
Garantir que nenhum item seja vendido fora do prazo de validade é um desafio diário, especialmente em redes com dezenas de lojas e alto volume de produção própria.
Foi esse desafio que o Supermercado Jaú Serve decidiu enfrentar com tecnologia.
A iniciativa rendeu à rede reconhecimento na 27ª edição do Prêmio Automação, promovido pela GS1 Brasil, na categoria Aplicação de Mercado.
Da etiqueta ao caixa: validade sob controle
O Supermercado Jaú Serve foi reconhecido na categoria Aplicação de Mercado do Prêmio Automação. Com o apoio da Toledo e da Minus, eles adotaram uma solução que reforça a segurança do consumidor desde a produção até o caixa. Na foto, Gustavo Zambelli, gerente de TI do Jaú Serve
Com mais de 60 anos de história e 47 lojas, o Jaú Serve buscava modernizar o controle de lote e validade de seus produtos de panificação.
Antes, o processo era manual, demorado e sujeito a falhas.
A virada veio com a adoção do QR Code padrão GS1 nas etiquetas, permitindo concentrar em um único código informações como:
- lote
- validade
- rastreabilidade
Nos pontos de venda, o sistema lê automaticamente os dados e bloqueia a venda de produtos vencidos.
“Hoje, nossos caixas identificam automaticamente se o produto está dentro do prazo. Isso aumenta a segurança e a credibilidade da marca”, explica Gustavo Zambelli, gerente de TI da rede.
QR Code Padrão GS1: menos perdas, mais eficiência
A automação trouxe ganhos que vão além da conformidade.
Com a leitura instantânea via coletores de dados, o inventário ficou mais rápido e preciso.
Segundo Silas Silva, analista de estoque, o sistema permite agir antes que o problema aconteça.
“Quando o produto se aproxima do vencimento, conseguimos redistribuí-lo entre lojas, evitando descarte.”
Além disso, a substituição do código 128 pelo QR Code padrão GS1 reduziu em cerca de 30% o consumo de cabeças térmicas nas impressoras.
- Mais economia.
- Menos desperdício.
- Mais sustentabilidade.
Parcerias que viabilizam a inovação
A rede passou a utilizar os padrões GS1 em seus produtos de padaria, permitindo que lote e validade sejam identificados rapidamente no PDV. Isso garante que itens fora do prazo sejam reconhecidos no caixa e não possam ser vendidos. Uma iniciativa prática e inteligente, que mostra como tecnologia e responsabilidade se complementam para elevar o padrão de qualidade no varejo. Na foto, Silas Silva da Jaú Serve
O projeto contou com apoio de empresas especializadas.
A Toledo do Brasil integrou o QR Code diretamente às balanças da padaria.
A Minus colaborou na automação dos sistemas, enquanto a Visual Mix participou da atualização dos PDVs para leitura do novo padrão.
Segundo Roderval Campos, gerente da rede, a implantação teve custo praticamente zero.
“Nossos equipamentos já tinham suporte ao QR Code. Foi uma transição rápida e sem impacto financeiro.”
A GS1 Brasil acompanhou o processo, garantindo aplicação correta do padrão com Digital Link.
Tecnologia a serviço do consumidor
Lilia Maria Gualda da Jaú Serve recebe o Prêmio Automação 2025 na categoria Aplicação de Mercado
O reconhecimento no Prêmio Automação 2025 reforça que inovação no varejo não precisa ser complexa para gerar impacto.
Ao integrar QR Code padrão GS1 ao processo de produção e venda, o Jaú Serve fortaleceu:
- segurança alimentar
- rastreabilidade
- eficiência operacional
- confiança do cliente
Para Lilia Maria Gualda, do Planejamento Estratégico da rede, o prêmio é incentivo à continuidade da modernização.
“Esse reconhecimento reafirma que estamos no caminho certo.”
O novo padrão do varejo alimentar
O case do Jaú Serve mostra que transformação digital no supermercado começa em detalhes invisíveis ao consumidor, mas essenciais para sua segurança.
Um simples código pode impedir a venda de um produto vencido, reduzir desperdícios e fortalecer a credibilidade da marca.
No varejo alimentar, inovação é isso: tecnologia que protege.
