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14/08/2019

300 Cosmo Dining Room prepara Festival Enogastronômico de Inverno
Programação acontece de 21 a 24 de agosto e terá pratos especiais assinados pelo chef Pietro Rocha sempre acompanhados de um bom vinho ou champagne

Durante o mês de agosto, Porto Alegre recebe uma programação especial voltada à alta gastronomia. O 300 Cosmo Dining Room apresenta entre os dias 21 e 24 de agosto o Festival Enogastronômico de Inverno 300POA.  Entre quarta-feira e sábado, o restaurante do Moinhos de Vento prepara um cardápio exclusivo para ser harmonizado com os melhores rótulos de vinhos. Quatro opções criadas pelo chef Pietro Rocha serão apresentadas a público, sempre com a companhia de um bom vinho ou champagne. 

A primeira alternativa que estará à disposição é o Prato Champenoise. O Saumon et sa sauce de Champagne é composto por salmão ao forno e é servido com emulsão de espumante, tomate cereja confit e arroz de erva. A sugestão de harmonização fica por conta do Perrier Jouët Brut Rosé.  

Enquanto isso, o Prato Portenho tem como protagonista um Bife Ancho con Malbec. O entrecôte grelhado é servido com molho de vinho tinto, batata assada com ervas, pimentão gratinado com queijo e chimi churri. O chef Pietro sugere como harmonização um Catena Lote 44 Malbec vindo da Argentina. 

Já o Prato Alentejano tem como destaque uma Costeleta de Burrego ao Vinho Tinto. O carré de cordeiro com crosta de ervas é servido com molho de vinho tinto, vegetais salteados e batatas baby. O Esporão Reserva Tinto Alentejo, de Portugal, é a sugestão para harmonização. 

Fecha a relação de opções pensadas pelo chef Pietro o Prato Toscano, que tem como referência uma Polenta Tartufata. A polenta cremosa é servida com lâminas de trufas negras, ovo caipira pochê e queijo Grana Padano. O Rocca Delle Macie Chianti Vernaiolo, da Itália, é a sugestão da casa como harmonização.  

O valor individual dos pratos parte de R$ 64,90, enquanto o valor do vinho é à parte e varia, respectivamente entre os apresentados, de R$ 120 a R$ 750. 

Serviço:

O quê: Festival Enogastronômico de Inverno 300POA;

Quando: de 21 e 24 de agosto (quarta-feira a sábado);

Onde: Rua Marquês do Pombal, 300 - Moinhos de Vento - Porto Alegre. 

Opções: 

Prato Champenoise - Saumon et sa sauce de Champagne (salmão ao forno, servido com emulsão de espumante, tomate cereja confit e arroz de ervas). 

Sugestão de harmonização: Perrier Jouët Brut Rosé.  

Prato Portenho - Bife Ancho con Malbec (entrecôte grelhado, servido com molho de vinho tinto, batata assada com ervas, pimentão gratinado com queijo e chimi churri). 

Sugestão de harmonização: Catena Lote 44 Malbec (ARG). 

Prato Alentejano - Costeleta de Burrego ao Vinho Tinto (carré de cordeiro com crosta de ervas, servido com molho de vinho tinto, vegetais salteados e batatas baby).

Sugestão de harmonização: Esporão Reserva Tinto Alentejo (POR).  

Prato Toscano - Polenta Tartufata (polenta cremosa servida com lâminas de trufas negras, ovo caipira pochê e queijo Grana Padano). 

Sugestão de harmonização: Rocca Delle Macie Chianti Vernaiolo (ITA). 

Fonte: Assessoria de Imprensa
Autor: Eduardo Dornelles Eduardo
Revisão e edição: de responsabilidade da fonte
Autor da foto: Divulgação


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